Le temps d’une sieste, vite vite un gâteau pour le goûter… Ce cake est ultra simple et ultra vite fait. C’est un moelleux, il est très aérien et souple. Le goût du chocolat reste doux . Pour les amateurs de Chocolat intense, peut-être quelques pépites de chocolat noir en plus, à tester…
Et oui encore des Cookies. Une nouvelle recette de Valérie « C’est ma Fournée ». Quelle gourmandise ce blog ! C’est vraiment une de mes référence culinaire. Elle décrit si bien toutes les étapes et répond aux questions avant même de se les être posées. Encore merci Valérie !
Et ouiiiii encore des cookiiiiies. J’adore les cookies. Et oui encore une fois avec du beurre de cacahuètes et du chocolat noir. Depuis un moment j’ai envie d’en faire des petits, que l’on peut servir avec un café. Mais la cuisson du petit cookie est bien compliquée pour moi.
C’est une recette du blog « Tangerinezest » de Léa.
Un jour un cadeau gourmand, un jour un gâteau gourmand.
Aujourd’hui je suis à la recherche d’un gâteau avec lequel je puisse mettre en valeur mon cadeau gourmand. Merci Odile !
J’ai donc choisi un gâteau assez simple avec une touche de fleur d’oranger. Mais en fait une découverte de fou. Ce gâteau est tout juste excellent. Je dirais à la première dégustation une texture de beignet mais sans le gras. Il est moelleux, mais pas comme un gâteau moelleux. Bon OK il faut le goûter pour se rendre compte. C’est un délice. A refaire très très vite. Les éclats de caramel ont fondu, ce qui rend ce gâteau irrésistible. Par contre je l’ai trouvé bien meilleur le jour même, moins sec.
Je viens de découvrir les meilleurs cookies de ma vie ! Moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, avec ce goût inimitable du chocolat Dulcey. J’ai réalisé ces cookies avec ce chocolat qui approchait la date de consommation. Et là, j’ai fondu…. C’est déjà ma troisième fournée, il va falloir que je me calme. C’est pour toi Lara ❤.
Une envie de quelque chose de vite fait pour la rentrée. J’ai trouvé cette recette sur le site « Cake In the City ». J’étais intrigué par des madeleines qui se font en quelques minutes… En deux temps trois mouvements les voilà dans le four.
Pour 20 madeleines :
130 gr sucre en poudre
3 oeufs
120 gr farine T55
1 sachet de levure chimique ( 11 gr)
50 gr poudre d’amandes
130 gr beurre doux
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Sortir les plaques de moules et les beurrer avec un petit morceau de beurre. Les placer au réfrigérateur.
Dans une petite casserole mettre le beurre et le faire fondre à petit feu. Stopper le feu une fois la totalité du beurre fondu et le verser dans un récipient. Laisser tiédir.
Dans un récipient tamiser la farine, la levure et la poudre d’amandes. Réserver.
Dans le bol du robot, muni du fouet ajouter le sucre et les œufs. ( utiliser un récipient et un batteur électrique à défaut ).
Démarrer le robot en vitesse moyenne. Le mélange va devenir mousseux et jaune pâle.
Ajouter le mélange sec et continuer de battre, juste pour obtenir un pâte homogène. Finir en ajoutant le beurre fondu et remuer délicatement avec une Maryse.
Sortir les moules du frais. Fariner chaque empreinte légèrement. Taper le moule pour enlever l’excédent de farine.
Dans chaque alvéole verser de l’appareil au 3/4. Enfourner pour 12 minutes de cuisson.
La Crème et Les Gâteaux :
J’utilise des plaques rigides, pas de plaque en silicone. Mes empreintes sont de 4 cm / 7 cm. Avec ces quantités j’ai fait une petite trentaine de madeleines. La taille des miennes est surement plus petite que celle du site, d’où la diminution du temps de cuisson = 6 MINUTES.
Avec cette recette j’ai obtenu des madeleines sans la fameuse bosse. J’ai gardé un peu de pâte pour le lendemain pour essayer d’obtenir la bosse ( choc thermique ). Juste une légère bosse ! Elles sont très moelleuses, mais manquent un peu de corps et de matière à mon goût. Sinon la saveur légère de l’amande est délicieuse.
Les madeleines sont à déguster rapidement. Sinon les conserver dans une boîte hermétique, mais les déguster vite vite, elles ont tendance à sécher très très vite. Pour mieux les conserver je les mets dans un sac de congélation et au moment de servir je les dépose dans une jolie boîte.
Voici d’autres recettes de Madeleines de mon blog :
Madeleines au CITRON
Madeleines de Philippe CONTICINI
Madeleines à la fève Tonka
Madeleines natures
Il me manque des madeleines au Chocolat !!!
A peine mon moule reçu, une envie irrépressible de le tester. J’ai jeté mon dévolu sur un cake du livre de Christophe MICHALAK » L’Ultime Cake Book ». Pour tout dire j’ai acheté ce moule exprès pour ça. Et encore une fois, convaincue par les cakes du Chef, quel moelleux !
Encore une envie de découvrir une recette du dernier livre du CHEF « L’Ultime Cake Book ». Un Biscuit roulé ! Pour moi un souvenir de petite enfance associé aux anniversaires chez Marie. Un biscuit roulé à l’abricot que fessait sa maman à chaque anniversaire, un délice !
La Crème et Les Gâteaux 