Et oui encore des Cookies. Une nouvelle recette de Valérie « C’est ma Fournée ». Quelle gourmandise ce blog ! C’est vraiment une de mes référence culinaire. Elle décrit si bien toutes les étapes et répond aux questions avant même de se les être posées. Encore merci Valérie !
Et ouiiiii encore des cookiiiiies. J’adore les cookies. Et oui encore une fois avec du beurre de cacahuètes et du chocolat noir. Depuis un moment j’ai envie d’en faire des petits, que l’on peut servir avec un café. Mais la cuisson du petit cookie est bien compliquée pour moi.
C’est une recette du blog « Tangerinezest » de Léa.
Je viens de découvrir les meilleurs cookies de ma vie ! Moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, avec ce goût inimitable du chocolat Dulcey. J’ai réalisé ces cookies avec ce chocolat qui approchait la date de consommation. Et là, j’ai fondu…. C’est déjà ma troisième fournée, il va falloir que je me calme. C’est pour toi Lara ❤.
Encore de bons Cookies Moelleux.
C’est une recette que j’ai trouvé dans une revue que j’affectionne » SAVEURS « .
Tout d’abord je vous souhaite mes meilleurs VOEUX pour cette année 2017. Qu’elle soit remplie de bonheurs, de moments de joie et de partage. Le tout avec la santé.
Pour bien commencer l’année je voulais partager avec vous une recette de grand chef. Depuis peu j’ai découvert, mieux vaut tard que jamais, les recettes en LIVE de Philippe CONTICINI. Merci D.
Je me suis lancée dans une recette simple pour le début, et non pas moins gourmande.
Pour 20 cookies:
165 gr beurre mou
10 gr huile neutre, type pépin de raisin
160 gr cassonade
25 gr jaunes d’oeufs
25 gr blancs d’oeufs
5 gr bicarbonate
50 gr farine T45
180 gr farine T55
4 gr fleur de sel
270 gr chocolat ( au lait, blanc ou noir )
Dans un récipient ajouter le beurre pommade. Avec un fouet le battre pour le rendre bien crémeux. Ajouter le sucre cassonade et fouetter, puis l’huile neutre et enfin les oeufs. Bien fouetter. Puis ajouter le mélange farine, sel et le bicarbonate. Remuer avec une Maryse sans trop travailler le mélange. Finir avec les doigts pour que le mélange s’amalgame bien. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson. Avec une balance peser des boules de pâte de 30 gr environ. Rouler chaque pâte dans la paume de la main pour former une boule. La poser sur la plaque et aplatir légèrement. Poser la plaque au frais pour 30 à 60 minutes environ.
Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les cookies frais directement dans le four pour 10 minutes de cuisson. A la sortie du four les déplacer délicatement sur une grille. A ce stade là ils sont fragiles et cassants.
Les conserver dans une boîte hermétique.
Je viens de découvrir LES meilleurs cookies du MONDE ! Et encore une fois Christophe FELDER m’a aidé. Ils sont croquants et moelleux à la fois, avec une subtile touche de sel.
J’ai remplacé une partie des noisettes par des amandes et j’ai ajouté du chocolat au lait et du chocolat blanc.
Ils ont eu un succès fou !!! J’ai déjà réalisé ma deuxième fournée …qui ne sera surement pas la dernière !
Et oui encore des cookies. C’est tellement vite fait et bon.
Variante avec des chocolats bien connus.
Avec un bon verre de lait …
pour 20 petits cookies :
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Croustillants à l’extérieur et tellement moelleux à l’intérieur…
Subtile alliance du macaron et du cookies.
La Crème et Les Gâteaux 