Subtile alliance du macaron et du cookies.

( pour 20 pièces)
220 gr de sucre semoule
115 g de poudre d’amandes
3 blancs d’œufs
50 gr de chocolat noir
1 gousse de vanille
sucre glace pour la décoration

Couper en petits morceaux le chocolat noir avec un couteau. Le mettre dans un récipient et le faire fondre au bain-marie.
Dans un autre récipient ajouter le sucre, la poudre d’amande, et les blancs d’œufs. Fouetter le tout et ajouter le chocolat fondu et les graines d’une 1/2 gousse de vanille. Bien fouetter pour homogénéiser la pâte. Réserver au frais 15 minutes.
Préchauffer le four à 160°C.
Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisée. A l’aide d’une cuillère à soupe prélever des petites quantités de pâte et les disposer sur la plaque. A la cuisson la pâte s’étale un peu. Saupoudrer de sucre glace en pluie fine avec un petit chinois.
Enfourner pour 10 à 12 min.
(Laisser les bien refroidir avant de les décoller pour ne pas les casser).