Cannelés de Bordeaux d’Anne Sophie

J’ai testé une autre recette de cannelés. J’aime beaucoup ces petites gourmandises, une envie subite m’a amené vers une nouvelle recette. Celle, encore une fois, du blog d’Anne Sophie. Il faudra attendre malheureusement le lendemain pour les déguster, mais l’attente vaut le coup !

Vous pouvez retrouver une autre recette de cannelés.

Pour 28 cannelés :

1 litre lait entier
4 jaunes d’oeufs
500 gr sucre en poudre
100 gr beurre doux
2 gousses de Vanille
1 verre à moutarde de rhum
300 gr farine T45

La veille :

Dans une casserole ajouter 3/4 du lait, les 2 gousses de vanille fendues et le beurre coupé en morceaux.
Faire chauffer le tout, pour que le beurre soit fondu et le lait chaud.

Dans un récipient ajouter le reste du lait froid et les jaunes d’oeufs. Fouetter. Y verser le lait chaud et remuer. Laisser refroidir.

Quand le mélange a refroidi, y ajouter le sucre et le rhum. Puis la farine tamisée.
Une fois le mélange obtenu le filtrer avec un chinois et le placer au frais pour 24 H.

La Crème et Les Gâteaux :
Pour une question pratique je verse la pâte dans une bouteille de 2 litres vide. Ça prend moins de place dans le réfrigérateur et c’est bien plus facile pour verser dans les empreintes du moule.

Le jour J :

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer les moules, pas nécessaire pour les moules en silicone.

Verser la pâte en laissant environ 5 mm de libre.

Enfourner pour 1 H de cuisson. Poursuivre un peu la cuisson de 5 minutes, si vous les aimez plus caramélisés.

À la sortie du four les sortir des moules et les laisser refroidir sur une grille.

Ils sont si bons le jour même, encore un peu tiède.

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COOKIES AUX PEPITES CHOCOLAT DULCEY

Je viens de découvrir les meilleurs cookies de ma vie ! Moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, avec ce goût inimitable du chocolat Dulcey. J’ai réalisé ces cookies avec ce chocolat qui approchait la date de consommation. Et là, j’ai fondu…. C’est déjà ma troisième fournée, il va falloir que je me calme. C’est pour toi Lara ❤.

Cookies aux pépites chocolat DULCEY

pour 10 gros Cookies :

150 grs de farine T55
100 grs de sucre roux ou cassonade
80 grs de chocolat Dulcey (pistoles)
80 grs de beurre ½ sel pommade (ou beurre doux +1 bonne pincée de fleur de sel)
1 oeuf

1 cac de levure chimique

Préchauffer le four à th 180°C en chaleur traditionnelle.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine et la levure. Concasser grossièrement les pistoles de chocolat à l’aide d’un couteau et les ajouter au mélange.
Ajouter le beurre coupé en petits dés. Avec les doigts sabler le mélange délicatement. Dans un deuxième temps ajouter l’œuf et finir de bien mélanger, juste le temps que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.

La Crème et Les Gâteaux : Moi je fais la pâte avec mon robot, muni de la feuille. Plus simple et plus rapide. Mais à la main, la pâte se fait très bien, idéal pour les enfants qui aiment préparer les gâteaux avec maman.

Préparer une plaque de cuisson et la recouvrir de papier de cuisson. A l’aide d’une cuillère à glace, prendre la pâte et disposer chaque boule sur la plaque de cuisson en les espaçants.( les laisser en forme de boule sans les écraser, à la cuisson les cookies vont s’aplatir).

Enfourner pour 10/13 minutes de cuisson environ.
Les cookies prennent une petite couleur dorée. En sortant du four les laisser refroidir avant de les toucher, car ils sont encore mous et friables. Ensuite les déposer sur une grille à pâtisserie pour les laisser entièrement refroidir.

A la dégustation ils sont moelleux au milieu et croquants sur les côtés. Un vrai régal.
Ils se conservent très bien, plusieurs jours, dans une boîte hermétique.

Le Meilleur Gâteau au Chocolat du monde

C’est une recette hyper facile que j’ai trouvé sur le blog d’Anne Sophie.

C’est le gâteau que fait sa fille Pippa 3 ans. C’est son gâteau préféré et le meilleur du monde pour elle. Et pour tout vous dire il est doucement chocolaté avec une pointe de sel. Un délice, Pippa a bien raison.
A faire avec vos enfants. Il est vite fait et très vite cuit. Le top pour une maman que je suis devenue. Le tout premier gâteau depuis qu’elle est née et que nous avons fait ensemble. Le début d’une très longue liste !

Le meilleur gâteau au chocolat du monde
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Le plus beau jour de ma vie

Les raisons de ma très longue absence sur le blog :
9 mois sans sucres
9 mois éloignés de ma cuisine

Pour une merveille qui se prénomme JEANNE.

Déjà 1 mois que tu as fait de moi une MAMAN. Le rôle de ma vie !
Merci à toi d’être là !

Je t’aime

Je ne sais pas si je serai plus présente maintenant, mais l’envie de pâtisser me revient, et surtout je peux de nouveau déguster de bonnes choses gourmandes.

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Galette des Rois à la Frangipane

Tellement difficile de faire un choix entre la galette à la Frangipane et le Royaume. J’aime les deux, donc je me lance dans la réalisation des 2. Et oui je suis très gourmande….

Cette année j’ai pris une recette dans le fabuleux blog d’Anne Sophie « Fashioncooking » : « la galette parfaite ». La Crème Frangipane est juste sublime, goûteuse, avec un bon goût d’encore une part.

 

 

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