Sablés extra fondants au citron

Petite recette du célébricime blog de Valérie C’est ma Fournée. Des petits biscuits pour une petite pause. Ils sont extrêmement fondants avec un goût subtile de citron.


Pour 20 biscuits environ :

140 gr farine T55
85 gr beurre doux pommade
20 + 40 gr sucre glace
15 gr jus de citron vert
1 zeste de citron vert bio
1 petite pincée de sel
Vanille liquide ( de quelques gouttes si la vanille est très intense, à 1/2 cuillerée à café)

Dans la cuve du robot fouetter en vitesse maximum, pendant 3 minutes, le beurre et le sucre (20 gr) . Ajouter le zeste, le jus de citron et la vanille et poursuive 1 minute de fouet ( vitesse maximum).

Mélanger à part la farine et le sel. Les ajouter dans la cuve du robot. Fouetter juste un peu pour obtenir une poudre. Finir avec les doigts pour obtenir une boule de pâte.

Former un boudin de 4 cm de diamètre et de 20 cm de long environ. Filmer.

Placer au frais pour au moins 1 H, ou une nuit. ( ou même 15 minutes au congélateur si vous êtes pressés).

Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante.

Sortir du frais le boudin de pâte et couper des tranches de 8 mm d’épaisseur. Placer sur une plaque de pâtisserie perforée recouverte d’une plaque de Silpat.

Enfourner pour 18 minutes. Laisser les biscuits refroidir ( ils sont très très friables à cette étape) puis les rouler dans le sucre glace (40 gr).

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Boules de Cookies chocolat noir et beurre de cacahuètes.

Et ouiiiii encore des cookiiiiies. J’adore les cookies. Et oui encore une fois avec du beurre de cacahuètes et du chocolat noir.  Depuis un moment j’ai envie d’en faire des petits, que l’on peut servir avec un café. Mais la cuisson du petit cookie est bien compliquée pour moi.

C’est une recette du blog « Tangerinezest » de Léa.

Boules de cookies (2)

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Gâteau à la fleur d’oranger et aux éclats de caramel au beurre salé

Un jour un cadeau gourmand, un jour un gâteau gourmand.

Aujourd’hui je suis à la recherche d’un gâteau avec lequel je puisse mettre en valeur mon cadeau gourmand. Merci Odile !

J’ai donc choisi un gâteau assez simple avec une touche de fleur d’oranger. Mais en fait une découverte de fou. Ce gâteau est tout juste excellent. Je dirais à la première dégustation une texture de beignet mais sans le gras. Il est moelleux, mais pas comme un gâteau moelleux. Bon OK il faut le goûter pour se rendre compte. C’est un délice. A refaire très très vite. Les éclats de caramel ont fondu, ce qui rend ce gâteau irrésistible. Par contre je l’ai trouvé bien meilleur le jour même, moins sec.

Gâteau à la fleur d'oranger et au caramel au beurre salé

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Confiture de Lait Maison

Le hasard a bien fait les choses. Je cherchais de la confiture de lait pour faire une tarte banoffee et en faisant mes courses, produit introuvable dans les rayons !!! Rupture de stock ? bizarre… Un tour rapide sur internet, et hop du lait concentré sucré dans mon panier.

Confiture de Lait

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