Le Top Brownie

Et je suis d’accord à 100 % avec Valérie. Une tuerie gustative. Comme il est bon ce gâteau. Un vrai brownie de rêve. J’ai changé juste un quelque chose d’important. Au lieu de mettre des noix de pécan, j’ai mit des noisettes. Mais un jour j’essayerai la recette d’origine. J’apprécie beaucoup l’alliance chocolat /noisette. Et c’est une réussite. Facile à faire et tellement régressif.

Le Meilleur Brownies du Monde ...


Pour un gâteau de 18 cm de diamètre. La cuisson de ce brownie se fait dans un cercle.

200 gr chocolat noir ( le top c’est le Valrhona Caraibes, mais un chocolat pâtissier fera l’affaire)
150 gr beurre doux
80 gr sucre en poudre
3 oeufs moyens
100 gr noisettes entières
50 gr farine T55
1 belle pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante.

Graisser le cercle et le poser sur une feuille d’aluminium, elle même posée sur une plaque de cuisson perforée recouverte d’une plaque Silpat ( ou bien une feuille de papier cuisson). Remonter la feuille d’alu tout autour du cercle.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, dans une casserole sur feu doux. Mélanger avec une spatule. La préparation devient lisse et brillante.

Dans un récipient ajouter les oeufs, le sucre et le sel. Avec un fouet manuel, remuer rapidement. Ajouter le chocolat /beurre. Puis ajouter la farine tamisée. Remuer avec une spatule en bois. Finir en ajoutant les noisettes concassées grossièrement. (En garder quelques unes pour la déco).

La Crème et Les Gâteaux:
J’ai voulu une fois torréfier mes noisettes avant de les incorporer dans le gâteau. Je les ai laissé 15 minutes au four à 180°C. Mais comme je fais cuire le gâteau au four, les noisettes du dessus ont beaucoup trop torréfier. Elles avaient un mauvais goût, un goût de trop cuit, ma soeur à gentiment dit « un gout de café » ! Du coup je conseille de ne pas les torréfier avant !

Verser la préparation dans le cercle. Cuire 23 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.

Il se déguste de suite, ou après un passage par le réfrigérateur. C’est tellement bon quand il est prit par le frais. C’est un gâteau, que l’on déguste petit à petit. Il se conserve très bien au réfrigérateur.

logo-rond-1

Publicités

Sablés extra fondants au citron

Petite recette du célébricime blog de Valérie C’est ma Fournée. Des petits biscuits pour une petite pause. Ils sont extrêmement fondants avec un goût subtile de citron.


Pour 20 biscuits environ :

140 gr farine T55
85 gr beurre doux pommade
20 + 40 gr sucre glace
15 gr jus de citron vert
1 zeste de citron vert bio
1 petite pincée de sel
Vanille liquide ( de quelques gouttes si la vanille est très intense, à 1/2 cuillerée à café)

Dans la cuve du robot fouetter en vitesse maximum, pendant 3 minutes, le beurre et le sucre (20 gr) . Ajouter le zeste, le jus de citron et la vanille et poursuive 1 minute de fouet ( vitesse maximum).

Mélanger à part la farine et le sel. Les ajouter dans la cuve du robot. Fouetter juste un peu pour obtenir une poudre. Finir avec les doigts pour obtenir une boule de pâte.

Former un boudin de 4 cm de diamètre et de 20 cm de long environ. Filmer.

Placer au frais pour au moins 1 H, ou une nuit. ( ou même 15 minutes au congélateur si vous êtes pressés).

Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante.

Sortir du frais le boudin de pâte et couper des tranches de 8 mm d’épaisseur. Placer sur une plaque de pâtisserie perforée recouverte d’une plaque de Silpat.

Enfourner pour 18 minutes. Laisser les biscuits refroidir ( ils sont très très friables à cette étape) puis les rouler dans le sucre glace (40 gr).

Le Meilleur Gâteau au Chocolat du monde

C’est une recette hyper facile que j’ai trouvé sur le blog d’Anne Sophie.

C’est le gâteau que fait sa fille Pippa 3 ans. C’est son gâteau préféré et le meilleur du monde pour elle. Et pour tout vous dire il est doucement chocolaté avec une pointe de sel. Un délice, Pippa a bien raison.
A faire avec vos enfants. Il est vite fait et très vite cuit. Le top pour une maman que je suis devenue. Le tout premier gâteau depuis qu’elle est née et que nous avons fait ensemble. Le début d’une très longue liste !

Le meilleur gâteau au chocolat du monde
Lire la suite