Moelleux et fondant à la fois, ce gâteau est surprenant. A tester.

200 gr de chocolat noir
200 gr de sucre
100 gr de beurre
4 œufs
50 gr d’amandes en poudre

Au bain-marie faire fondre le beurre et le chocolat
Dans un saladier ajouter 1 œuf entier, 3 jaunes d’œufs et le sucre. Battre au fouet électrique, le mélange blanchi et devient mousseux. Mélanger le chocolat fondu au mélange œufs/sucre.
Monter les 3 blancs d’œufs en neige bien fermes. Les ajouter au mélange délicatement en plusieurs fois.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Cuire dans un four préchauffé à 150°C, chaleur tournante.
Cuisson 25 min pour un moule carré de 20/20cm ou 20 min pour des fondants individuels.
Avant de le démouler attendre qu’il refroidisse.