Et oui j’adore ces petits gâteaux à la pâte d’arachide. J’aime ce goût de cacahuète dans les biscuits.

Pour 9 petits biscuits :

60 gr beurre de cacahuètes

35 gr beurre doux

70 gr farine T55

50 gr sucre en poudre

1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

1/4 cuillère à café de levure chimique

Dans la cuve du robot mélanger le beurre pommade et le sucre en poudre. Battre pour obtenir une crème puis ajouter le beurre de cacahuètes. Ajouter les éléments secs, battre encore. Le mélange est sableux, finir à la main pour obtenir une boule de pâte. Filmer et laisser prendre un peu au frais ( 30 minutes suffisent ).

Préparer une plaque de cuisson recouverte d’une feuille sulfurisée.

Sortir du réfrigérateur et former des boules de 20 gr. ( Je préfère les peser pour avoir des biscuits de même calibre ). Écraser légèrement la boule avec le dos d’une fourchette en quadrillé pour obtenir les dessins comme sur la photo. Les disposer sur la plaque de cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C ( chaleur tournante ) pendant 13 minutes. Laisser refroidir avant de les toucher, à ce stade ils sont friables. Attendre qu’ils refroidissent avant de les toucher. Ils se conservent dans une boîte hermétique.