Bouchées chocolat / fève tonka

Une belle alliance du chocolat avec la fève tonka. Une recette très vite faite qui plaira aux addicts de l’intensément chocolat.

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Pour  25 à 30 mini gâteaux :
( bouchées de 4 cm de diamètre sur 1 cm d’épaisseur )

250 gr chocolat noir
125 gr beurre doux
75 gr farine T55
125 gr sucre semoule
4 œufs à température ambiante
1/2 fève tonka

Préchauffer le four à 160°C en chaleur traditionnelle.

Dans une casserole faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre à feux doux. Quand le tout est bien fondu le verser dans un récipient. Ajouter la farine tamisée et remuer avec une Maryse. Ajouter les œufs 1 à 1 en homogénéisant bien la pâte. Râper la 1/2 fève et bien remuer.

Verser dans une poche puis remplir les moules l’un après l’autre. Mettre au four pour 12 minutes de cuisson ( pour moi ). Pour surveiller la cuisson planter la pointe d’un couteau. La lame doit sortir avec une grande trace de pâte crue. Les gâteaux doivent être à peine cuits et coulants à l’intérieur. Il est important d’adapter le temps de cuisson selon la taille des moules et l’épaisseur des gâteaux.

Sortir du four, laisser les gâteaux refroidir. Les conserver dans une boîte hermétique. Ils se conservent très bien plusieurs jours.

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18 réflexions sur “Bouchées chocolat / fève tonka

  1. Elles ont l’air si moelleuses !! Je suis une fan absolue du chocolat, encore plus en ce moment (ça doit être l’arrivée de l’automne ^^) et tes bouchées me donnent vraiment très faim !

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