Le Top Brownie

Et je suis d’accord à 100 % avec Valérie. Une tuerie gustative. Comme il est bon ce gâteau. Un vrai brownie de rêve. J’ai changé juste un quelque chose d’important. Au lieu de mettre des noix de pécan, j’ai mit des noisettes. Mais un jour j’essayerai la recette d’origine. J’apprécie beaucoup l’alliance chocolat /noisette. Et c’est une réussite. Facile à faire et tellement régressif.

Le Meilleur Brownies du Monde ...


Pour un gâteau de 18 cm de diamètre. La cuisson de ce brownie se fait dans un cercle.

200 gr chocolat noir ( le top c’est le Valrhona Caraibes, mais un chocolat pâtissier fera l’affaire)
150 gr beurre doux
80 gr sucre en poudre
3 oeufs moyens
100 gr noisettes entières
50 gr farine T55
1 belle pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante.

Graisser le cercle et le poser sur une feuille d’aluminium, elle même posée sur une plaque de cuisson perforée recouverte d’une plaque Silpat ( ou bien une feuille de papier cuisson). Remonter la feuille d’alu tout autour du cercle.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, dans une casserole sur feu doux. Mélanger avec une spatule. La préparation devient lisse et brillante.

Dans un récipient ajouter les oeufs, le sucre et le sel. Avec un fouet manuel, remuer rapidement. Ajouter le chocolat /beurre. Puis ajouter la farine tamisée. Remuer avec une spatule en bois. Finir en ajoutant les noisettes concassées grossièrement. (En garder quelques unes pour la déco).

La Crème et Les Gâteaux:
J’ai voulu une fois torréfier mes noisettes avant de les incorporer dans le gâteau. Je les ai laissé 15 minutes au four à 180°C. Mais comme je fais cuire le gâteau au four, les noisettes du dessus ont beaucoup trop torréfier. Elles avaient un mauvais goût, un goût de trop cuit, ma soeur à gentiment dit « un gout de café » ! Du coup je conseille de ne pas les torréfier avant !

Verser la préparation dans le cercle. Cuire 23 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.

Il se déguste de suite, ou après un passage par le réfrigérateur. C’est tellement bon quand il est prit par le frais. C’est un gâteau, que l’on déguste petit à petit. Il se conserve très bien au réfrigérateur.

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Boules de Cookies chocolat noir et beurre de cacahuètes.

Et ouiiiii encore des cookiiiiies. J’adore les cookies. Et oui encore une fois avec du beurre de cacahuètes et du chocolat noir.  Depuis un moment j’ai envie d’en faire des petits, que l’on peut servir avec un café. Mais la cuisson du petit cookie est bien compliquée pour moi.

C’est une recette du blog « Tangerinezest » de Léa.

Boules de cookies (2)

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Le Meilleur Gâteau au Chocolat du monde

C’est une recette hyper facile que j’ai trouvé sur le blog d’Anne Sophie.

C’est le gâteau que fait sa fille Pippa 3 ans. C’est son gâteau préféré et le meilleur du monde pour elle. Et pour tout vous dire il est doucement chocolaté avec une pointe de sel. Un délice, Pippa a bien raison.
A faire avec vos enfants. Il est vite fait et très vite cuit. Le top pour une maman que je suis devenue. Le tout premier gâteau depuis qu’elle est née et que nous avons fait ensemble. Le début d’une très longue liste !

Le meilleur gâteau au chocolat du monde
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Noël : Roses des sables

Petite gourmandise à faire avec les enfants pendant les vacances de Noel.

Roses des Sables

75 gr Corn Flakes
125 gr chocolat noir ( Valhrona Caraïbes 66% ), ou chocolat au lait ou chocolat blanc
100 gr beurre doux
100 gr sucre glace

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Verser le beurre chaud sur le chocolat ( coupé en petits morceaux au couteau ). Mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter le sucre glace tamisé puis les Corn Flakes. Mélanger à la spatule en évitant de casser les pétales de céréales. Sur une feuille de papier cuisson, ou dans de petits moules ( comme ici ), faire des petits tas  de céréales.

Placer au frais pour que le chocolat se fige.
Conserver au frais dans une boîte hermétique.

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Cake butternut aux épices et son glaçage chocolat

Une belle butternut de 7 kg arrivée directement du potager. Un gratin, un velouté et puis ? Et pourquoi pas un gâteau sucré !
Après avoir regardé sur internet j’ai trouvé une recette de cake sur le blog de Christelle  » Il était une fois la pâtisserie « .
Un vrai régal à la dégustation et une belle découverte encore une fois !

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