Encore une belle découverte grâce à Cathy. Merci merci.

Pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre :

2 oeufs
75 gr lentilles vertes cuites
200 gr chocolat noir
70 gr beurre doux
4 cas sucre semoule

Cuisson des lentilles :

Faire cuire des lentilles dans un grand volume d’eau. Les égoutter et les laisser égoutter. Puis les mixer. J’ai mixer grossièrement et en fait c’est pas mal du tout, ça craque un peu sous la dent quand on croque dans le gâteau.

Préparation de la pâte :

Faire fondre dans une casserole le chocolat, le beurre et le sucre. Puis dans un autre récipient mélanger la purée de lentilles avec les 2 jaunes d’oeufs. Y ajouter le mélange fondu au chocolat.

Monter les blancs en neige, pas trop fermes. Les incorporer au premier mélange. Homogénéiser la préparation avec délicatesse.

Verser dans le moule préalablement graisser et recouvert d’une feuille de papier cuisson.

Cuisson :

Enfourner pour 10 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante.

Sortir du four et laisser refroidir. Placer au frais pour quelques heures ou une nuit.

Se déguste sans modération. Je trouve qu’avec les lentilles le gâteau est plus léger qu’avec la farine. Il reste tout de même un vrai fondant mais sans le côté pouf. Enfin j’adore ! À découvrir rapidement !