Bounty Maison

Une recette très gourmande et très simple. Ça disparaît très vite.

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Les COOKIES de Philippe CONTICINI pour bien commencer l’année.

Tout d’abord je vous souhaite mes meilleurs VOEUX pour cette année 2017. Qu’elle soit remplie de bonheurs, de moments de joie et de partage. Le tout avec la santé.

Pour bien commencer l’année je voulais partager avec vous une recette de grand chef. Depuis peu j’ai découvert, mieux vaut tard que jamais, les recettes en LIVE de Philippe CONTICINI. Merci D.
Je me suis lancée dans une recette simple pour le début, et non pas moins gourmande.

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Pour 20 cookies:

165 gr beurre mou
10 gr huile neutre, type pépin de raisin
160 gr cassonade
25 gr jaunes d’oeufs
25 gr blancs d’oeufs
5 gr bicarbonate
50 gr farine T45
180 gr farine T55
4 gr fleur de sel
270 gr chocolat ( au lait, blanc ou noir )

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Dans un récipient ajouter le beurre pommade. Avec un fouet le battre pour le rendre bien crémeux. Ajouter le sucre cassonade et fouetter, puis l’huile neutre et enfin les oeufs. Bien fouetter. Puis ajouter le mélange farine, sel et le bicarbonate. Remuer avec une Maryse sans trop travailler le mélange. Finir avec les doigts pour que le mélange s’amalgame bien. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson. Avec une balance peser des boules de pâte de 30 gr environ. Rouler chaque pâte dans la paume de la main pour former une boule. La poser sur la plaque et aplatir légèrement. Poser la plaque au frais pour 30 à 60 minutes environ.

Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner les cookies frais directement dans le four pour 10 minutes de cuisson. A la sortie du four les déplacer délicatement sur une grille. A ce stade là ils sont fragiles et cassants.

Les conserver dans une boîte hermétique.

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Noël : Roses des sables

Petite gourmandise à faire avec les enfants pendant les vacances de Noel.

Roses des Sables

75 gr Corn Flakes
125 gr chocolat noir ( Valhrona Caraïbes 66% ), ou chocolat au lait ou chocolat blanc
100 gr beurre doux
100 gr sucre glace

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Verser le beurre chaud sur le chocolat ( coupé en petits morceaux au couteau ). Mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter le sucre glace tamisé puis les Corn Flakes. Mélanger à la spatule en évitant de casser les pétales de céréales. Sur une feuille de papier cuisson, ou dans de petits moules ( comme ici ), faire des petits tas  de céréales.

Placer au frais pour que le chocolat se fige.
Conserver au frais dans une boîte hermétique.

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COOKIES aux 3 chocolats, amandes et noisettes

Je viens de découvrir LES meilleurs cookies du MONDE ! Et encore une fois Christophe FELDER m’a aidé. Ils sont croquants et moelleux à la fois, avec une subtile touche de sel.
J’ai remplacé une partie des noisettes par des amandes et j’ai ajouté du chocolat au lait et du chocolat blanc.
Ils ont eu un succès fou !!! J’ai déjà réalisé ma deuxième fournée …qui ne sera surement pas la dernière !

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