Gâteau idéal pour utiliser des bananes trop mûres, que personne ne veut manger et pour éviter d’en faire, encore une fois, des bananes flambées.

J’ai trouvé cette recette de cake sur le blog de Anne « Papilles et Pupilles ».

Pour un moule à cake 24 cm / 11 cm

2 oeufs
150 gr chocolat noir ou en pépites 
3 bananes mûres
150 gr beurre doux pommade
300 gr farine T55
150 gr lait 1/2 écrémé 
1 cac bicarbonate de soude
1/2 cac sel fin

Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.

Dans un récipient ajouter la farine, le sel et le bicarbonate. Remuer et réserver.

Dans le bol du robot, muni du fouet, ajouter le beurre pommade et le sucre. Mettre le robot en route pour obtenir un mélange crémeux, blanchi. Ajouter ensuite les oeufs un après l’autre. Puis le mélange des poudres. Finir en ajoutant le lait. Le mélange est homogène.

Écraser les bananes à la fourchette grossièrement. Couper le chocolat en des, si vous utilisez du chocolat en bloc ou en tablette.

Les ajouter au mélange et mélanger délicatement, jute pour les incorporer à la pâte.

Beurrer et fariner un moule. Verser la pâte.

Enfourner pour 1H de cuisson. Ce cake se conserve bien une fois emballé dans un film alimentaire (encore tiède).