J’ai découvert ces petits biscuits sur Instagram grâce à une très belle photo terriblement gourmande. Ces biscuits ont un goût de Noël, un goût intense de Cannelle. Ils peuvent se faire à l’avance et se déguster à Noël. A essayer …

Biscuits

225 gr beurre mou
200 gr sucre
130 gr vergeoise brune
2 oeufs
375 gr farine T55
1/2 cac fleur de sel
1,5 cac levure chimique

Enrobage

100 gr sucre en poudre
4 cac cannelle 

Réalisation des biscuits :

Dans la cuve du robot ajouter le beurre et les sucres. Battre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs. Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure. Les ajouter au mélange et remuer juste pour obtenir une pâte homogène. Former une boule et placer au frais pour 2 H.

Façonnage :

Préchauffer le four à 160 °C.

Diviser la pâte en boules de 20 gr environ. Les rouler dans le mélange sucre / cannelle. Poser les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule.

Cuisson :

Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. Sortir du four, les biscuits sont encore mou. Les poser sur une grille, ils vont refroidir et durcir un peu.

Ils se conservent très très bien dans une boîte en fer.