Tourte aux pommes à l’ancienne

Un vrai délice de pommes, mon fruit préféré.

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Pour une tourte de 18 cm de diamètre soit 6 à 8 personnes.

1 ère étape:
1 oeuf
120 gr farine T45
1 sachet de levure chimique
60 gr sucre en poudre
2 cas d’huile de tournesol ou de pépins de raisins
2 cas de lait entier ( ou 1/2 écrémé )
2 à 4 pommes ( selon la taille des pommes ) golden ou autre pomme bien sucrée

2 ème étape:
50 gr sucre
1 oeuf
50 gr beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé ou 8 gr de sucre vanillé maison

1 ère étape :

Préchauffer le four à 180°C en chaleur conventionnelle.

Dans un récipient ajouter la farine, la levure et le sucre. Ajouter l’œuf, l’huile et le lait et bien remuer avec un fouet. La pâte est assez épaisse. La déposer dans un plat de 18 à 20 cm de diamètre. Ici j’ai choisis un moule de 18 cm pour obtenir une tourte de 5 cm d’épaisseur. Beurrer le moule ou utiliser une bombe de graissage.Avec une Maryse répartir la pâte.
Peler les pommes, ôter le cœur et les couper en quart ou en huitième, selon la taille des pommes. Déposer les pommes sur le dessus en les serrant un maximum.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

2 ème étape :

Pendant le cuisson préparer la suite.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger avec un fouet le sucre, le sucre vanillée, et l’œuf battu. Ajouter le beurre fondu et continuer de remuer au fouet.

Quand les 20 minutes de cuisson sont finis sortir le plat du four et verser cette préparation sur le dessus. Poursuivre la cuisson de 20 minutes.

Sortir du four, laisser un peu refroidir avant de démouler. Le déposer sur une grille et attendre que le gâteau refroidisse. Le filmer pour le conserver, et pour qu’il garde tout son moelleux. Conserver à température ambiante , sans placer au frais.

Ou déguster le jour même !

Signature

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13 réflexions sur “Tourte aux pommes à l’ancienne

  1. Oh la la ça me donne vraiment envie ce gâteau. J’ai une vieille recette qui s’effectue de la même manière avec un ajout de beurre sucre oeuf à mi cuisson mais c’est avec des poires. J’espère pouvoir rapidement tester la tienne, mais difficile de composer avec toutes les recette qu’on a en tête et la volonté de ne pas grossir 😀

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