Une recette Normande venue directement du livre des Chefs FELDER et LESECQ. Une vraie mine d’inspirations. Ce gâteau ressemble en texture à celle d’un flan avec un goût acidulé, grâce au citron.
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CHOUX à la crème mousseline vanillée
Recette des choux du « croquembouche » de Christophe FELDER et Camille Lesecq du sublime livre « GÂTEAUX »
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La Crème et Les Gâteaux 