Quatre-Quarts

Un gâteau au bon goût de beurre. Idéal pour un goûter d’automne.

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250 grs de beurre ( de bonne qualité à au moins 80% de MG) à température ambiante = mou
250 grs de sucre en poudre
250 grs de farine
4 œufs à température ambiante
1 cas de levure chimique
100 grs de lait ½ écrémé sorti un peu à l’avance

Dans un grand récipient mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu’à obtenir un mélange blanc/crème. Avec un robot se sera plus rapide mais cela prend tout de même quelques minutes.
Le mélange devient mousseux. Etape importante.
Ajouter un à un les œufs en continuant de mélanger vigoureusement.
Une fois le mélange bien homogène ajouter en alternant le mélange farine/levure et le lait. Mélanger uniquement avec une spatule, à ce stade la pâte ne doit pas être trop travaillée.
Quand la pâte est bien homogène verser dans un moule à cake et enfourner pour 50 à 55 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
La cuisson est parfaite quand le couteau ressort tout propre.
Démouler le gâteau tiède et l’envelopper dans un film alimentaire et attendre le lendemain pour le déguster. Il est encore meilleur, mais le jour même il est aussi très bon.

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