Speculoos Mous 

Une délicieuse recette tout droit arrivée de Belgique. Merci pour le partage HELENE.

Spéculoos Mous

 

Pour 12 gros biscuits :

250 gr farine T55
125 gr cassonade
1 oeuf
1 cac épices à Speculoos
1 cac cannelle
1 cac levure chimique
100 gr beurre doux
1 pincée de sel

La veille :

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la cassonade, les les épices, le sel et la levure.

Ajouter l’oeuf et le beurre fondu.

Former une boule de pâte homogène. Puis former un gros boudin. Filmer et placer au frais pour 1 nuit ou même 2. Ce temps de pause permet aux épices de libérer tout leur arôme.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 180 °C.

Sortir la pâte du frais.

Avec un couteau, sans dents, couper des tranches de 1 cm d’épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson. A la sortie du four les biscuits sont encore mous. Attendre un peu puis les déplacer sur une grille et les laisser complètement refroidir.

Les conserver dans une boîte hermétique.

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