Un crumble avec de bons fruits de saison: l’acidité de l’abricot et la douceur de la pêche sanguine se marient à merveille.

100 gr sucre cassonade
100 gr farine T55
100 gr beurre doux
1 pincée de sel
4 pêches ( pêches sanguines ici )
6 abricots
2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C en chaleur conventionnelle.
Dans une casserole ajouter les pêches et les abricots coupés en morceaux. Y ajouter 2 sachets de sucre vanillé.
Laisser compoter quelques minutes. Verser le tout dans un chinois pour enlever le jus.

( Pas assez longtemps ici sur mes photos, du coup le crumble s’est imprégné du jus des fruits. Tout de même très bon !!!.
Ce jus qui est en trop est excellent sur une glace vanille par exemple ).

Dans un récipient ajouter le sucre cassonade, la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Sabler l’ensemble du bout des doigts.
Dans un plat, allant au four, verser les fruits égouttés. Ajouter sur le dessus le crumble et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir.
A servir avec une boule de glace vanille ou une crème fouettée.