Salade rapide à faire, pour un midi d’été.

Pour 1 personne :

1 avocat mûr
1 belle tomate bien mûre et qui a du goût
cébette ou oignons doux
fêta ( fromage de brebis vendu dans un pot d’huile en petits dés )
1 œuf
graines de pavot
graines de sésame noires
huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Cuisson œuf mollet :
Remplir une casserole d’eau. Quand l’eau frémit y plonger l’œuf et compter 5 minutes de cuisson.
Sortir l’œuf de l’eau chaude, le plonger dans l’eau froide et le laisser de côté. En le laissant dans l’eau froide on coupe la cuisson de l’œuf, pour garder le jaune bien coulant.
( NB: Je voulais faire un œuf poché, mais n’ayant pas d’œufs bien frais , je me suis plutôt dirigée vers l’œuf mollet ).

Couper la tomate, l’avocat et les cébettes.
Dans une assiette ou un grand bol, les disposer harmonieusement. Ajouter quelques cubes de fêta sur le dessus.
Sortir l’œuf de l’eau, enlever délicatement la coquille de l’œuf et le poser au centre de la salade. Avec un couteau le fendre en 2.
Parsemer de graines de pavot et de sésame.
Dans un petit bol mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Verser sur la salade et déguster avec une bonne tranche de pain.