Du chocolat coulant…

250g chocolat noir (plus ou moins intense en cacao selon les goûts)
125g sucre en poudre
125g beurre doux
75g farine T55
4 œufs à température ambiante

Dans une casserole faire fondre le chocolat ( haché grossièrement), le beurre ( coupé en petits dés) et le sucre à feu très doux. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Une fois le mélange fondu le débarrasser dans un saladier. Y ajouter la farine et remuer.
Ajouter ensuite les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à four chaud, en chaleur conventionnelle, à 160°C. Cuire 20 / 25 minutes. La cuisson se vérifie avec la pointe d’un couteau, il doit être encore recouvert de pâte crue en son centre. La cuisson se poursuivra encore hors du four.
Le laisser dans le moule le temps qu’il refroidisse un peu, il risquerait sinon de s’effondrer au démoulage ( tellement il est coulant).

Démouler le gâteau une fois tiède. Il se déguste encore un peu chaud avec une crème ou bien à température ambiante pour accompagner le café.
Merci Agnès.