Velouté de potimarron

Aujourd’hui il pleuviote, une envie de réconfort avec un doux velouté de légumes.en toute simplicité.
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Pour deux bols de soupe
1 potimarron d’environ 800 gr
1 petit oignon jaune
2 petites pommes de terre
poivre, sel et noix de muscade

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L’étape la plus complexe c’est de peler le potimarron sans se faire mal. J’ai déjà fait le velouté avec la peau du potimarron, pour me simplifier la vie, mais je trouve que même si je mixe bien, il me reste en bouche des petits morceaux désagréables.
Couper en deux le potimarron, le vider et avec un économe peler le légume. Ensuite couper en morceaux l’oignon pelé et les pommes de terre épluchées.

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Dans une casserole couvrir les légumes à hauteur d’eau et ajouter 2 pincées de sel.
Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Égoutter les légumes et mixer le tout. Vous pouvez rajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez rendre le velouté un peu plus liquide.
Poivrer, saler et râper la noix de muscade, elle apporte un plus.

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