pour 2 personnes :
4 maquereaux
huile d’olive
piment d’Espelette
2 gousses d’ail
1 citron vert
sel, poivre

Dans un plat ajouter l’ail coupé très finement, le jus d’un citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et 2 pincées de piment. Mélanger bien. Dans un second plat allonger les maquereaux et à l’aide d’un pinceau les badigeonner avec la marinade généreusement ( sans oublier l’intérieur du corps du poisson). Filmer le plat et placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Cuisson à la plancha, ou dans une poêle, 2 minutes sur chaque côté. Pendant la cuisson badigeonner avec le reste de la marinade. A déguster avec quelques courgettes coupées finement en lamelles et cuitent sur la plancha.